Gà hầm nhân sâm Hàn Quốc Samgyetang

Gà hầm nhân sâm Hàn Quốc Samgyetang  là bài thuốc hiệu nghiệm trong việc lấy nhiệt trị nhiệt, giúp tăng cường sinh lực cho cơ thể.

Samgyetang là tên ghép từ chữ sam – sâm, chữ gye là gà và tang là món hầm. Gà hầm sâm bắt nguồn từ quan niệm của người Hàn xưa về chế biến thức ăn như một vị thuốc. Trong bát gà hầm sâm có thịt gà chứa nhiều axit amin và các loại gia vị tốt cho sức khỏe như nhân sâm,  táo tàu, tỏi, hạt dẻ,…

Gà hầm nhân sâm Hàn Quốc Samgyetang được làm từ nguyên con gà tơ nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi và gừng. Sau khi nhồi các nguyên liệu kể trên, gà sẽ được cột lại bằng dây và hầm với nước canh trong vòng 40-45 phút tới khi thấy nước soup có màu trắng, nhưng cũng có một số kiểu nước canh samgyetang phải hầm mất nhiều giờ.

Trước đây để có gà con làm gà hầm sâm không dễ. Người Hàn phải đợi từ mùa xuân đến mùa hè để gà đủ lớn vừa. Giờ đây, công nghệ nuôi gà công nghiệp tiên tiến hơn, do vậy luôn có gà quanh năm để chế biến gà hầm sâm cho mọi người thưởng thức. Sau khi hoàn thành công đoạn hầm gà, ta sẽ có bát canh gà nóng hổi, làn nước trong veo thơm lừng ấm mũi. Hương thơm của táo đỏ, nhân sâm thôi cũng đã làm ta dễ chịu khi hít hà rồi, chưa nói đến ăn vào sẽ tốt như thế nào cho cơ thể.

Hương vị độc đáo và mùi vị của món canh phụ thuộc vào các loại nguyên liệu khác nhau được kết hợp sử dụng ra sao. Samgyetang thường ăn kèm với muối và tiêu được đặt trong một đĩa nhỏ riêng để chấm thịt. Món này cũng luôn được dùng với kim chi cải bắp. Samgyetang được dọn ra khi còn nồi canh còn sôi nóng.

Thưởng thức gà hầm sâm khi nóng là ngon nhất. Xắn từng miếng thịt trắng phau, thơm mềm cùng chút gạo thơm mùi thuốc bên trong để ăn mới thấy dư vị tuyệt đến nhường nào. Húp thêm miếng canh hầm nữa chắc chắn sẽ làm thực khách thỏa mãn và đã miệng. Cũng bởi vậy mà những ngày hè nóng bức, đến Hàn Quốc bạn sẽ bắt gặp hàng người dài xếp hàng trước cửa quán gà hầm sâm để đợi tới lượt vào ăn.

Gà hầm nhân sâm Hàn Quốc Samgyetang là món ăn bồi bổ sinh lực của người Hàn Quốc trong mùa hạ. Nếu ở Hàn Quốc vào những ngày này, các bạn có thể tận mắt chứng kiến cảnh mọi người xếp hàng dài dằng dặc trước những nhà hàng Gà Tần Sâm Samgyetang.